河粉怎樣炒不粘鍋

日期:2024-08-25 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 河粉又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮,通常煮法是放湯,或炒制。炒河粉的製做法是:把嫩牛肉炒至半熟,然後下油,炒香芽菜及洋蔥,放入河粉快炒,加入醬油及熟油,最後放入牛肉炒勻。

河粉怎樣炒不粘鍋

河粉又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮,通常煮法是放湯,或炒制。

炒河粉的製做法是:把嫩牛肉炒至半熟,然後下油,炒香芽菜及洋蔥,放入河粉快炒,加入醬油及熟油,最後放入牛肉炒勻。

炒河粉不粘鍋的注意事項:

1、必須猛火快炒,要炒勻之餘,手勢不能太快,不然粉會碎掉;

2、油的分量亦必須準確控制,油多影響味道,油少會粘鍋;

3、每根河粉色味要均勻,醬油多了味道太重,少了味道又太淡,牛肉用滾油爆到六成熟,原汁即可留在牛肉裡邊。