河南農村扣肉的做法

日期:2024-08-26 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,這樣炸出來的皮才會蓬鬆,趁熱在肉皮表面上抹醬油。鍋裡放油,燒到七八成熱(油麵上的青煙向四面擴散,油麵平靜),把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸,把肉皮炸黃撈出瀝乾油。

河南農村扣肉的做法

做法如下:

食材:

主料:帶皮豬五花肉,梅乾菜;

輔料:醬油,清油,南乳,白糖,生抽,米酒,八角粉,鹽;

步驟:

1、燒開水,將帶皮五花肉放進去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,這樣炸出來的皮才會蓬鬆,趁熱在肉皮表面上抹醬油;

2、鍋裡放油,燒到七八成熱(油麵上的青煙向四面擴散,油麵平靜),把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸,把肉皮炸黃撈出瀝乾油;

3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮軟軟