黑米是糯米的一種嗎

日期:2024-08-28 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現黑米又稱黑粳米,也有人叫它“藥糯”,據說在我國已有2000多年的栽培歷史。

黑米是糯米的一種嗎

黑米又稱黑粳米,粳米與糯米不一樣。黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以又稱為血糯米,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米,透過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現黑米又稱黑粳米,也有人叫它“藥糯”,據說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨

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