紅葡萄酒是怎麼製作的

日期:2024-09-01 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時(去掉爛掉的,脫落的葡萄),為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,外皮破壞的葡萄不要用來釀製葡萄酒,防止浸泡時鹽水浸到果肉裡面,影響葡萄酒的質量。

紅葡萄酒是怎麼製作的

1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時(去掉爛掉的,脫落的葡萄),為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,外皮破壞的葡萄不要用來釀製葡萄酒,防止浸泡時鹽水浸到果肉裡面,影響葡萄酒的質量;

2、再用清水沖洗一遍,再把水瀝乾;

3、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中;發酵過程大約一週左右(18至25攝氏度),隨當地溫度而定,高溫地區可能2至3天就能發酵完成,以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準;

4、攪拌加糖,捏碎後24小時加入第一次糖(葡萄的重量的百分之五至百分之七,第4