紅燒冰糖櫻桃肉的做法

日期:2024-09-01 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 將肋條肉刮洗乾淨,放入沸水中氽燙,撇去浮沫,保留煮肉的湯。將砂鍋內墊一張竹箅,肉皮朝上放入鍋內,加入肉湯、蔥、姜、料酒、紅曲米水,大火燒約三十分鐘後,放入冰糖、鹽,再以小火燜1小時至肉麻爛,改中火收汁,關火揀去蔥、姜等調料,去掉肋骨。

紅燒冰糖櫻桃肉的做法

主料:帶皮肋條肉、油菜心。

材料:鹽、味精、紅曲米水、蔥、姜、冰糖、大料、丁香、料酒。

1、將肋條肉刮洗乾淨,放入沸水中氽燙,撇去浮沫,保留煮肉的湯。

2、將肉塊取出,肉皮朝上,用刀在肉皮面上剮一個三釐米的十字花刀。

3、將砂鍋內墊一張竹箅,肉皮朝上放入鍋內,加入肉湯、蔥、姜、料酒、紅曲米水,大火燒約三十分鐘後,放入冰糖、鹽,再以小火燜1小時至肉麻爛,改中火收汁,關火揀去蔥、姜等調料,去掉肋骨。

4、另將油菜心炒熟調味後墊底,把肉盛入盤中即