紅燒脊骨的做法
最佳答案 鍋中加入冷水，放入脊骨。放入備用的的脊骨，反覆翻炒，使其上色。加適量水，放入蔥姜，燒開後，小火燒製30分鐘左右至脊骨熟透。
材料：脊骨、大料、蔥、姜、冰糖、味精。
步驟：1、把脊骨浸泡後去除血水。
2、鍋中加入冷水，放入脊骨。燒開後，煮2分鐘。
3、撈出，把脊骨沖洗乾淨，備用。
4、鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至成琥鉑色。
5、放入備用的的脊骨，反覆翻炒，使其上色。
6、放入大料，加老抽調色，將其翻炒均勻。
7、加適量水，放入蔥姜，燒開後，小火燒製30分鐘左右至脊骨熟透。中間加鹽調味。
8、旺火收汁，加味精提鮮即可。
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