紅燒魚怎麼做比較像飯店做的味道
最佳答案 用料：:紅燒魚鯉魚一條去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。熟雞肉約半兩切薄片，鮮蘑菇半兩切片，筍子半兩。將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
紅燒魚的具體做法如下：
用料：:紅燒魚鯉魚一條去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。熟雞肉約半兩切薄片，鮮蘑菇半兩切片，筍子半兩。蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
做法步驟：
將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半上一篇：紅燒豬蹄配什麼菜好吃
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