紅杏鱔段粉絲的做法

日期:2024-09-02 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 主料:鱔魚500克、肥肉20克、玉蘭片、水發冬菇各20克、香菜30克。用釘子把魚頭釘在菜案上,用尖刀劃開肚皮,取出五臟,去頭去尾,洗淨,切成1.5寸的段,然後放入開水鍋內燙去粘液,撈出放在碗內,用醬油醃著待用。

紅杏鱔段粉絲的做法

主料:鱔魚500克、肥肉20克、玉蘭片、水發冬菇各20克、香菜30克。

輔料:食油、,醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡椒粉、溼糰粉、蔥薑蒜、高湯。

做法步驟:

1、用釘子把魚頭釘在菜案上,用尖刀劃開肚皮,取出五臟,去頭去尾,洗淨,切成1.5寸的段,然後放入開水鍋內燙去粘液,撈出放在碗內,用醬油醃著待用。

2、將肥肉切成鋸齒花刀片,冬菇切抹刀片,香菜切成段。

3、炒勺放入食油1斤左右,上火燒至八九成熱,將鱔魚段放入,燒至