湖南辣子雞有什麼樣的做法

日期:2024-09-05 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 原料:三黃仔雞、雞精、胡椒粉、幹辣椒、花椒粒、蒜片、薑片、大蔥片、蔥段、花雕酒、鹽、炒香的白芝麻和花生仁各適量。等雞肉中的大部分水分被炸出來以後,撈出瀝油,再把鍋裡的油燒成高溫,重新倒入雞塊炸至外皮金黃噴香,迅速撈出。

湖南辣子雞有什麼樣的做法

原料:三黃仔雞、雞精、胡椒粉、幹辣椒、花椒粒、蒜片、薑片、大蔥片、蔥段、花雕酒、鹽、炒香的白芝麻和花生仁各適量。

香料:八角、桂皮、香葉、白扣、草果、小茴香各適量。

做法:

1、鍋裡倒入較多的油燒至低溫,然後倒入雞塊用小火慢慢地炸幹大部分水分,邊炸邊用勺子輕推防止粘底。

2、等雞肉中的大部分水分被炸出來以後,撈出瀝油,再把鍋裡的油燒成高溫,重新倒入雞塊炸至外皮金黃噴香,迅速撈出。

3、另起鍋,下少許油燒熱後把蒜片、薑片和大蔥片小火爆出香味,