虎皮蛋糕怎樣烤出紋路
最佳答案 虎皮烤焙：烤盤墊紙，烤箱預熱200度，放上層烤約4到5分鐘，中途不要開啟烤箱門，否則烤不出紋路。烤較薄的蛋糕應放烤箱中層，時間應短一點，溫度在180度左右，這樣可以令蛋糕不致太乾卷時不易破裂。
虎皮烤焙：烤盤墊紙，烤箱預熱200度，放上層烤約4到5分鐘，中途不要開啟烤箱門，否則烤不出紋路。
技巧：
1、烤較薄的蛋糕應放烤箱中層，時間應短一點，溫度在180度左右，這樣可以令蛋糕不致太乾卷時不易破裂；
2、出爐後馬上倒扣出模，放在涼架上，表皮向上，這樣不會讓水汽弄溼表皮，也不會有涼架的烙印；
3、散熱三四分鐘，蛋糕摸上去還有餘溫就可以操作了，不必等到完全冷卻才卷，這樣易裂開；
4、蛋糕厚度要因應模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時也容