黃豆納豆能冷凍後再吃嗎
最佳答案 納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性即消失，所以生吃效果最好。納豆在冰箱內低溫儲存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。
可以的。儲存方法如下：
1、納豆儲存需要冷凍儲存，如果需要調拌食用，需要提前解凍。
2、在冷凍狀態下直接食用，數量多的納豆能冷凍儲存8個月左右。
3、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性即消失，所以生吃效果最好。
4、保質期稍過也能吃。納豆在冰箱內低溫儲存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。