黃豆納豆能冷凍後再吃嗎

日期:2024-09-15 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性即消失,所以生吃效果最好。納豆在冰箱內低溫儲存過程中,還在進行著緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加。

黃豆納豆能冷凍後再吃嗎

可以的。儲存方法如下:

1、納豆儲存需要冷凍儲存,如果需要調拌食用,需要提前解凍。

2、在冷凍狀態下直接食用,數量多的納豆能冷凍儲存8個月左右。

3、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性即消失,所以生吃效果最好。

4、保質期稍過也能吃。納豆在冰箱內低溫儲存過程中,還在進行著緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加。

下一篇: