黃涼粉怎樣做

日期:2024-09-16 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 把大米洗淨,除去雜物,用水浸泡同時另取潔白、純淨的優質石灰,加水溶化成飽和石灰水,讓其自然澄清,取其上清液裝好備用。熬煮,用旺火將鍋中米漿煮沸,再小火煎熬,用一木棒在鍋中不斷攪動,把準備好的石灰水注進鍋中,使米漿凝固當用鍋鏟挑起一點米漿。

黃涼粉怎樣做

方法步驟;

材料:碎大米500克、純白石灰水50至100克、熟油辣子55克、蒜泥15克、潼川豆豉50克、醬油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、味精;

1、把大米洗淨,除去雜物,用水浸泡同時另取潔白、純淨的優質石灰,加水溶化成飽和石灰水,讓其自然澄清,取其上清液裝好備用;

2、磨漿經過4至5小時浸泡後,連水帶米在石磨上磨成米漿盛入鍋中;

3、熬煮,用旺火將鍋中米漿煮沸,再小火煎熬,用一木棒在鍋中不斷攪動,把準備好的石灰水注進鍋中,使米漿凝固當用鍋鏟挑起一點米漿

下一篇: