黃奶油和奶油的區別
最佳答案 由於牛奶中的脂肪比重不同，質量輕的脂肪球會浮在上層成為奶油。對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪從小球中流出，脂肪和水發生分離，慢慢上浮並聚集在一起變為淡黃色，成為日常食用的奶油。
黃奶油和奶油的區別較大，下面提供幾種常見的區別。
1、奶油是從對全脂奶的分離過程中得到的。由於牛奶中的脂肪比重不同，質量輕的脂肪球會浮在上層成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的百分之20至百分之30，營養價值介於全脂牛奶和黃奶油之間；
2、對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪從小球中流出，脂肪和水發生分離，慢慢上浮並聚集在一起變為淡黃色，成為日常食用的奶油。黃奶油是天然奶油，從牛奶中提煉出。這種奶油不易儲存，需要儲存在冷藏環境下；