活的大閘蟹怎麼殺

日期:2024-09-20 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美狀態。再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開,此處為螃蟹的排洩處,如果擔心清理不夠乾淨,把腹部殼剝開是最簡單的方法。

活的大閘蟹怎麼殺

取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美狀態。螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位,可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。剝開外殼後,把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。再去除長條網狀的蟹鰓,注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨,才不會有苦澀味。再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開,此處為螃蟹的排洩處,如果擔心清理不夠乾淨,把腹部殼剝開是最簡單的方法。然後取刀剁下蟹螯,並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分,因為蟹頭有