火鍋底料怎麼做才會香

日期:2024-09-20 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 乾紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮,熬煮時間宜不能煮爛,生薑切片,大蒜籽去皮拍破,大蔥切段,八角、三奈、桂皮小茴、草果、香葉碾碎。

火鍋底料怎麼做才會香

1、乾紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮,熬煮時間宜不能煮爛,生薑切片,大蒜籽去皮拍破,大蔥切段,八角、三奈、桂皮小茴、草果、香葉碾碎;

2、用鍋具把調和油煉製至八九成熱,放入牛油燒至融化,接著放入蔥薑蒜翻炒煎炸至水分瀝乾,放入瀝乾的乾紅辣椒翻炒,注意用小火翻炒半小時左右;

3、接著放入郫縣豆瓣煎炸翻炒至豆瓣醬水汽瀝乾、這時候可以聞到香氣飄飄且辣椒紅油;

4、隨後放入八角、三奈、桂皮小茴、草果、香葉這些香料在用小火翻炒約30分鐘,直到油鍋中的香料香氣炒出來後放入醪糟汁