火鍋後廚管理制度

日期:2024-09-21 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規範,保證餐廳服務的正常開展。

火鍋後廚管理制度

服從餐廳經理的督導,並監督領班工作,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規範,保證餐廳服務的正常開展。每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,並督導員工按照開餐服務程式和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務,處理客人投訴。協調與廚房的關係,瞭解當日缺菜,不斷解決問題,提高服