火鍋老油總不香怎樣讓它香喃
最佳答案 幹辣椒放入沸水鍋中煮約兩分鐘後，撈出絞成蓉即成餈粑辣椒，生薑拍碎，八角、山奈、桂皮掰成小塊。在鍋裡倒入菜油、色拉油、雞油燒熱，放入牛油熬化，放入生薑、蒜瓣、蔥。再放入郫縣豆瓣、餈粑辣椒、青花椒，用微火慢慢炒約一個小時左右，直到將豆瓣水氣炒幹。
方法：1、將菜油、色拉油、雞油分別煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細。
2、幹辣椒放入沸水鍋中煮約兩分鐘後，撈出絞成蓉即成餈粑辣椒，生薑拍碎，八角、山奈、桂皮掰成小塊。
3、在鍋裡倒入菜油、色拉油、雞油燒熱，放入牛油熬化，放入生薑、蒜瓣、蔥。
4、再放入郫縣豆瓣、餈粑辣椒、青花椒，用微火慢慢炒約一個小時左右，直到將豆瓣水氣炒幹。
5、將八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉放入鍋內，小火炒約二十分鐘左右，至鍋中香料色澤變深。
6、放入冰糖
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