火鍋水晶包的詳細製作方法
最佳答案 精麵粉450克、酵面50克、豬板油100克、冰糖、白糖各200克、食鹼適量。將冰糖砸碎成屑，放入缽內，將豬板油丁、白糖一起拌成水晶糖餡。將餳好的麵糰加入食鹼、白糖揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面，逐個拍成圓皮。
一、製作材料
精麵粉450克、酵面50克、豬板油100克、冰糖、白糖各200克、食鹼適量。
二、製作步驟
1、將麵粉放入酵面和清水中拌勻，蓋上淨布靜餳；
2、豬板油去掉油皮，切成小丁；
3、將冰糖砸碎成屑，放入缽內，將豬板油丁、白糖一起拌成水晶糖餡；
4、將餳好的麵糰加入食鹼、白糖揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面，逐個拍成圓皮；
5、包入水晶糖餡，製成水晶大包，蓋上乾布略餳一會兒；
6、旺火沸水鍋上