雞蛋的選購竅門有哪些

日期：2022-06-26 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案大未必佳：蛋的大小並非好壞的決定要素，因為年輕的雞，生下的蛋會比較小顆，之後才會越來越大，且明顯過大的雞蛋，通常還會有蛋殼較薄問題，可能代表母雞健康狀態不佳，建議選擇中、小型的雞蛋比較安全。

雞蛋的選購竅門有哪些

1、掂掂重量：購買時可用手拿拿看，新鮮的蛋拿起來會較重、蛋殼也較厚。

2、觀察氣室：挑選時，可將蛋對著光線，透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。

3、蛋殼完整：外殼粗糙、表面無汙物、無裂痕、完整才是好的蛋。

4、蛋黃挺實：新鮮的蛋打破後，蛋黃會完整有彈性、挺實，不會稀煳散開;如果可以看到白稠狀的「卵繫帶」，更代表這顆雞蛋很新鮮。

5、大未必佳：蛋的大小並非好壞的決定要素，因為年輕的雞，生下的蛋會比較小顆，之後才會越來越大，且明顯過大的雞蛋，通常還會有蛋殼較薄問題，可能代表母雞健康狀態不佳，建議選擇中、小型的雞蛋比較安全。