雞蛋灌餅用什麼溫度的水來和麵
最佳答案 雞蛋灌餅用40到45度的溫水來和麵比較好，稍感燙手的水溫即是，用40到45度的水和麵做出來的雞蛋灌餅會非常的軟糯，利於消化。豌豆、玉米用水氽熟，雞蛋打散加小蔥末，少量鹽調勻。面分成若干小劑，擀成橢圓形狀，撒勻鹽並用擀麵杖稍微擀一下，並抹上油。
雞蛋灌餅用40到45度的溫水來和麵比較好，稍感燙手的水溫即是，用40到45度的水和麵做出來的雞蛋灌餅會非常的軟糯，利於消化。
雞蛋灌餅的做法：
1、豌豆、玉米用水氽熟，雞蛋打散加小蔥末，少量鹽調勻；
2、面分成若干小劑，擀成橢圓形狀，撒勻鹽並用擀麵杖稍微擀一下，並抹上油；
3、對摺後從一邊開始，橫著捲成個卷兒；
4、封死的一頭朝下，擀壓成餅；
5、下油鍋中火煎，煎到兩層面分開；
6、用小刀開個口，把蔥花雞蛋灌進去，剛
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