雞蛋灌餅用什麼溫度的水來和麵

日期:2024-09-23 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 雞蛋灌餅用40到45度的溫水來和麵比較好,稍感燙手的水溫即是,用40到45度的水和麵做出來的雞蛋灌餅會非常的軟糯,利於消化。豌豆、玉米用水氽熟,雞蛋打散加小蔥末,少量鹽調勻。面分成若干小劑,擀成橢圓形狀,撒勻鹽並用擀麵杖稍微擀一下,並抹上油。

雞蛋灌餅用什麼溫度的水來和麵

雞蛋灌餅用40到45度的溫水來和麵比較好,稍感燙手的水溫即是,用40到45度的水和麵做出來的雞蛋灌餅會非常的軟糯,利於消化。

雞蛋灌餅的做法:

1、豌豆、玉米用水氽熟,雞蛋打散加小蔥末,少量鹽調勻;

2、面分成若干小劑,擀成橢圓形狀,撒勻鹽並用擀麵杖稍微擀一下,並抹上油;

3、對摺後從一邊開始,橫著捲成個卷兒;

4、封死的一頭朝下,擀壓成餅;

5、下油鍋中火煎,煎到兩層面分開;

6、用小刀開個口,把蔥花雞蛋灌進去,剛