雞蛋與豆腐能拌餃子餡嗎
最佳答案 豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。面醒的過程，準備餡料，打雞蛋，木耳冷水泡發，豆腐用淡鹽水浸泡3分鐘。
豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
雞蛋豆腐餃子做法：
1、麵粉加溫水和成麵糰，蓋溼潤布；
2、面醒的過程，準備餡料，打雞蛋，木耳冷水泡發，豆腐用淡鹽水浸泡3分鐘；
3、雞蛋打散，熱鍋涼油，倒入鍋中炒熟成塊狀；
4、開水汆燙豆腐撈出，切片切碎；
5、豆腐碎、蔥花，倒入鍋內，加入乾薑粉、花椒粉、大料粉、適量鹽拌勻；
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