急求武夷山燻鵝的做法
最佳答案 將配料和鵝放入鍋中煮，每隔20分鐘將鵝翻身1次。將鍋洗淨，擦乾，鍋底放入鹽，然後放200g糯米。將鵝放入鍋內架。
武夷山燻鵝又名嵐谷燻鵝，屬於閩菜系，產自福建武夷山地區，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名餚。具體做法如下：
1、鵝過水，即將鵝放入沸水中去除血腥。
2、將配料和鵝放入鍋中煮，每隔20分鐘將鵝翻身1次。
3、用細筷子插鵝腿部，沒有發現血絲，且手感較輕鬆。即可起鍋。
4、將辣椒粉和鹽，味精混合炒制，具體比例看個人口味。
5、塗料，將炒制好的辣椒料均勻塗抹到鵝的身上。
6、將鍋洗淨，擦乾，鍋底放入鹽，然後放200g糯米。將鵝放入鍋內架