雞肉變質有味了怎麼辦
最佳答案 焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，可去掉大部分異味。鹽醃及浸泡：先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，可去掉大部分臭味。酸味水果酸味檸檬。
若臭味不是很大，採取以下方法：
1、焯水：要採用冷水焯肉，不能用熱水或沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，可去掉大部分異味；
2、鹽醃及浸泡：先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，可去掉大部分臭味；
3、酒洗：用度數比較高的白酒反覆搓洗雞肉，用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右即可；
4、醋洗用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右；
5、酸味水果酸味檸檬
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