雞肉滷怎樣做
最佳答案 食材：大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，滷汁料三分之一瓶，老薑1塊，蔥4支，米酒半杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，味精1小匙。燒1鍋開水，將雞腿，雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。
食材：大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，滷汁料三分之一瓶，老薑1塊，蔥4支，米酒半杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，味精1小匙。
製作方法：
1、用刀輕輕的在雞腿，雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味；
2、燒1鍋開水，將雞腿，雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時；
3、滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，以增加美感。
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