雞肉選購誤區有哪些
最佳答案 柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。正常的雞肉顏色略帶黃色，顏色過白可能是為了防止腐敗變質用福爾馬林溶液處理過的雞肉，食用後對身體危害比較大，質量差。再者，雞腿肉含有大量的鐵質，口感好，營養也高，並不比雞胸肉差。
1、柴雞比肉雞更有營養。柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
2、雞肉顏色越白越好。正常的雞肉顏色略帶黃色，顏色過白可能是為了防止腐敗變質用福爾馬林溶液處理過的雞肉，食用後對身體危害比較大，質量差。
3、雞胸肉比雞腿肉更健康。雖然雞胸肉的脂肪含量低於雞腿肉，但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低，比牛羊肉要低。再者，雞腿肉含有大量的鐵質，口感好，營養也高，並不比雞胸肉差。