雞肉怎麼做才能沒有酸味

日期:2024-09-24 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 洗雞時把雞屁股切掉,並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。不論是整隻烹煮,還是剁塊燜炒,先放在水裡燙透。雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去味的目的。

雞肉怎麼做才能沒有酸味

去除雞肉酸味的方法。

1、洗雞時把雞屁股切掉,並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。

2、不論是整隻烹煮,還是剁塊燜炒,先放在水裡燙透。雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去味的目的。

3、在炒、炸之前,把雞用醬油、料酒醃一下。