積蒜的醃製方法
最佳答案 材料：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。每天早晚各換缸一次，醃至15天后，即成鹹蒜頭。
材料：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許 。
製作方法：
1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分；
2、按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用；
3、每天早晚各換缸一次，醃至15天后，即成鹹蒜頭；
4、撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜；<
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