鯽魚湯是不是越熬越有營養
最佳答案 鯽魚湯不是越熬越有營養，熬太久了營養也會流失，熬2至3小時最佳。鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，大火煮開後，改小火燉制。燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽燉制10分鐘即可，撒入胡椒粉，香菜段即可出鍋。
鯽魚湯不是越熬越有營養，熬太久了營養也會流失，熬2至3小時最佳；
步驟如下：
1、鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切刀；
2、薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片；
3、放入鯽魚小火煎兩面；
4、鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，大火煮開後，改小火燉制；
5、燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽燉制10分鐘即可，撒入胡椒粉，香菜段即可出鍋。
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