家裡怎麼做蛋糕啊
最佳答案 打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖。完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置。將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
做蛋糕的方法：
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
2、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置；
3、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。電飯煲按下“煮