家裡怎麼做蛋糕啊

日期:2024-10-01 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖。完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置。將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麵筋,若打出麵筋,將影響蛋糕的發漲效果。

家裡怎麼做蛋糕啊

做蛋糕的方法:

1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻;

2、打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;待泡泡變小,糖全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清;完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置;

3、將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麵筋,若打出麵筋,將影響蛋糕的發漲效果。電飯煲按下“煮