最佳答案 碗裡倒老抽、料酒、醋、白糖、鹽調勻，把煎好的魚放電壓鍋裡碼好，把第攪拌好的料和料汁倒鍋裡，然後往鍋里加適量的清水，清水的量比魚矮2釐米。
1、金槍魚撒鹽醃製15分鐘以上，醃好後，擦乾魚身的水分，把魚放乾麵粉裡翻滾，均勻沾上面粉，這會直接影響最後做成的魚罐頭的口味和儲存時間；
2、把醃好的魚放入油鍋煎，一面煎好後，翻面，注意均衡性，防止煎糊；
3、兩面全煎好後，裝盤，繼續煎剩下的魚。全部煎好後，裝盤備用；
4、切碎蔥、姜，準備八角、桂皮和香葉；
5、碗裡倒老抽、料酒、醋、白糖、鹽調勻，把煎好的魚放電壓鍋裡碼好，把第攪拌好的料和料汁倒鍋裡，然後往鍋里加適量的清水，清水的量比魚矮2釐米；