甲魚燉雞怎麼做

日期:2024-10-02 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 用刀將甲魚爪尖斬去,然後用沸水焯,出水後洗淨,烏雞洗淨切塊,用沸水除盡血水。鍋中摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

甲魚燉雞怎麼做

食材:甲魚500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克;

步驟如下:

將甲魚宰殺放血後,先用70℃的水燙一下;再放在90℃的水中燙一下撈起;颳去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內臟,漂洗乾淨;用刀將甲魚爪尖斬去,然後用沸水焯,出水後洗淨,烏雞洗淨切塊,用沸水除盡血水;鍋中摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透;揀去姜、蔥,調好味即可。