加在麵食中的牛奶
最佳答案 無論是製作饅頭、麵包、包子、餃子和麵條，都可以用牛奶代替白水來和麵，或者直接新增奶粉。牛奶蛋白質能加強麵糰的筋力，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。將牛奶緩慢倒入盆中，攪成雪花片，基本沒幹麵粉為宜(這是實現三光原則的關鍵)。
牛奶不僅能與各種糧食營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麵食更是絕配。無論是製作饅頭、麵包、包子、餃子和麵條，都可以用牛奶代替白水來和麵，或者直接新增奶粉。牛奶蛋白質能加強麵糰的筋力，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。
主料：400克麵粉
配料：適量酵母粉、適量白糖、適量牛奶
步驟
1、牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，攪拌，使白糖溶化。
2、將牛奶緩慢倒入盆中，攪成雪花片，基本沒幹麵粉為宜(這是實現三光原則的關鍵)