煎餅不勁道是怎麼回事
最佳答案 是因為一次性把水倒入麵粉裡，沒有先攪成筋道的麵糊團。準備食材：高筋麵粉 180g，水 320g，花椒粉 1g，植物油 10g。放180g水攪拌成無顆粒的軟麵糰。
原因如下：
1、是因為一次性把水倒入麵粉裡，沒有先攪成筋道的麵糊團；
2、沒有分次加水使麵糊團慢慢稀釋；
3、攪好的麵糊沒有靜置5到10分鐘。
準備食材：高筋麵粉 180g，水 320g，花椒粉 1g，植物油 10g。
製作步驟：
1、放180g水攪拌成無顆粒的軟麵糰；
2、放1g花椒粉，5g植物油；
3、加40g水攪拌到水面融合，然後再加40g水攪拌到水面融合，最後再加20g水攪拌到水面融合
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