鹼蓬草有什麼營養價值

日期:2024-10-05 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 據江蘇沿海地區農科所測定, 鹼蓬的營養成分全面而豐富,其鮮嫩莖葉的蛋白質含量佔幹物質的40%,與大豆相仿。

鹼蓬草有什麼營養價值

鹼蓬草是一年生藜科植物,營養豐富,是一種優質蔬菜和油料作物。鹼蓬的嫩莖葉既可鮮食,又可制幹,便於貯藏和運輸,因此鹼蓬的菜用開發具有較好的前景。

據江蘇沿海地區農科所測定, 鹼蓬的營養成分全面而豐富,其鮮嫩莖葉的蛋白質含量佔幹物質的40%,與大豆相仿;而 籽粒的脂肪含量高達36、4%,遠高於大豆。另外,鹼蓬莖葉中含有大量的人體所必需的氨基酸、維生素、胡蘿蔔素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素,其中有許多指標都高於螺旋藻。由此可見其食用、保健、藥用價值之大,非一般食品所能及。