豇豆燒肉怎麼做
最佳答案 炒鍋上火，油五成熱，入肉塊煸炒至金黃出油，入紹酒，加糖、蔥、姜炒勻。放入豇豆煸炒勻。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激。
主料：幹豇豆，帶皮五花肉。
輔料：江南產醬油、紹酒、糖、鹽適量。
步驟：1、豬肉洗淨切塊，焯水，洗淨，待用。豇豆洗淨掐成段。
2、炒鍋上火，油五成熱，入肉塊煸炒至金黃出油，入紹酒，加糖、蔥、姜炒勻。放入豇豆煸炒勻。
3、加足開水，旺火燒沸，該用小火燜熟爛。
4、燒至肉爛豆熟，旺火收汁，放味精，起鍋裝盤即可。
注意事項：豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激
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