江西贛州臘肉怎麼醃製

日期:2024-10-08 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 江西贛州臘肉醃製做法如下:。原料:五花肉或腿肉、甜麵醬、八角、 桂皮、 花椒、 鹽、 糖、 料酒、乾的橙皮切小塊,糙米一杯。將八角, 桂皮, 花椒, 鹽炒香, 和其他料拌勻, 抹在肉上, 用密封大盆或鍋醃3天至5天。

江西贛州臘肉怎麼醃製

江西贛州臘肉醃製做法如下:

原料:五花肉或腿肉、甜麵醬、八角、 桂皮、 花椒、 鹽、 糖、 料酒、乾的橙皮切小塊,糙米一杯。做法:

1、將肉切成小塊;

2、將八角, 桂皮, 花椒, 鹽炒香, 和其他料拌勻, 抹在肉上, 用密封大盆或鍋醃3天至5天;

3、將肉掛起, 在通風處晾一週到10 天;

4、炒鍋裡鋪一層錫紙, 把糙米、橙皮放在錫紙上;

5、鍋裡放一個架子,把肉方在架子上,架在橙皮和糙米上,肉上面鋪上錫箔紙, 蓋好鍋蓋。