江西贛州臘肉怎麼醃製
最佳答案 江西贛州臘肉醃製做法如下：。原料：五花肉或腿肉、甜麵醬、八角、 桂皮、 花椒、 鹽、 糖、 料酒、乾的橙皮切小塊，糙米一杯。將八角， 桂皮， 花椒， 鹽炒香， 和其他料拌勻， 抹在肉上， 用密封大盆或鍋醃3天至5天。
江西贛州臘肉醃製做法如下：
原料：五花肉或腿肉、甜麵醬、八角、 桂皮、 花椒、 鹽、 糖、 料酒、乾的橙皮切小塊，糙米一杯。做法：
1、將肉切成小塊；
2、將八角， 桂皮， 花椒， 鹽炒香， 和其他料拌勻， 抹在肉上， 用密封大盆或鍋醃3天至5天；
3、將肉掛起， 在通風處晾一週到10 天；
4、炒鍋裡鋪一層錫紙， 把糙米、橙皮放在錫紙上；
5、鍋裡放一個架子，把肉方在架子上，架在橙皮和糙米上，肉上面鋪上錫箔紙， 蓋好鍋蓋。
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