教我幾種南方家常小菜
最佳答案 麻婆豆腐做法：。食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、澱粉水。用水澱粉勾芡，等油浮上來，撒上蒜苗即。
麻婆豆腐做法：
食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、澱粉水。
1、豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水後撈出瀝水備用；
2、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末；
3、炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變色；
4、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；
5、再加入豆豉、高湯，豆腐下鍋；
6、加入一點料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右；
7、用水澱粉勾芡，等油浮上來，撒上蒜苗即
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