酒和醋在釀造上有什麼區別
最佳答案 釀酒一般完成發酵後使進入後熟陳化或蒸餾階段。而釀醋完成發酵後還要新增醋曲，進行醋酸發酵，將酒發酵成醋，然後才進入後熟陳化或蒸餾階段。釀酒要求無氧發酵，而釀醋則是有氧發酵。
1、釀酒一般完成發酵後使進入後熟陳化或蒸餾階段；而釀醋完成發酵後還要新增醋曲，進行醋酸發酵，將酒發酵成醋，然後才進入後熟陳化或蒸餾階段；
2、釀酒要求無氧發酵，而釀醋則是有氧發酵；
3、釀酒只用酒藥，而釀醋除了用酒藥還要用醋曲；
4、釀酒醋酸桿菌是有害菌，釀醋則醋酸桿菌是必須的益菌。
上一篇：酒鬼酒口感怎麼樣
下一篇：酒紅色襯衫配什麼顏色領帶