酒釀餅如何做更鬆軟

日期:2024-10-22 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 先將麵粉、酒糟、水混合,揉成光滑的麵糰,蓋上溼布放在溫暖處,使其發酵約4至5小時,或放在冰箱內低溫發酵到隔天即可使用。主麵糰的所有材料混臺揉成光滑的麵糰,蓋上溼布放在溫暖處,發酵12小時至體積2倍大。

酒釀餅如何做更鬆軟

酒釀餅更鬆軟的辦法有很多,以下為其中一種:

主料:麵粉適量、主麵糰適量、酒糟適量、水適量。

輔料:酵頭適量、酒釀原汁、酵母、糖,紅豆餡均適量。

做法:

1、先將麵粉、酒糟、水混合,揉成光滑的麵糰,蓋上溼布放在溫暖處,使其發酵約4至5小時,或放在冰箱內低溫發酵到隔天即可使用。

2、主麵糰的所有材料混臺揉成光滑的麵糰,蓋上溼布放在溫暖處,發酵12小時至體積2倍大。

3、把麵糰搓揉成長條狀,再分成1()等份小塊,每個小面目壓扁,每塊包