捲餅怎麼做面怎麼掌握
最佳答案 麵粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的面塊。蓋上半乾的籠布20分鐘。每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
捲餅做法：
1、麵粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的面塊。
2、稍涼一下，揉成麵糰，揉麵到手光，盆光，麵糰表面光“三光” 即可。
3、蓋上半乾的籠布20分鐘。
4、將麵糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，大約0.6毫米左右厚。
9、平底鍋燒熱，不放油，放