捲餅怎麼做面怎麼掌握

日期:2024-10-23 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 麵粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的面塊。蓋上半乾的籠布20分鐘。每個劑子揉勻,壓扁,上面抹一層薄薄的油。

捲餅怎麼做面怎麼掌握

捲餅做法:

1、麵粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的面塊。

2、稍涼一下,揉成麵糰,揉麵到手光,盆光,麵糰表面光“三光” 即可。

3、蓋上半乾的籠布20分鐘。

4、將麵糰揉成長條。

5、均勻分成小劑子。

6、每個劑子揉勻,壓扁,上面抹一層薄薄的油。

7、三個一組壓在一起,兩個接觸的一面都要抹油。

8、擀成博餅,也不要太薄,大約0.6毫米左右厚。

9、平底鍋燒熱,不放油,放