絕味鴨脖醬香味的怎麼做的

日期:2024-10-24 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 調料:幹辣椒50g, 鹽2茶匙, 紅曲米5g,料酒10ml, 老抽1湯匙, 高湯500g,油2湯匙。大蔥和老薑分別切片,取一半分量與鴨脖一起放入盆中。

絕味鴨脖醬香味的怎麼做的

原料:鴨脖500g, 老薑10g,大蔥適量。

調料:幹辣椒50g, 鹽2茶匙, 紅曲米5g,料酒10ml, 老抽1湯匙, 高湯500g,油2湯匙。

香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮 2g,小茴香1茶匙,草果1枚,砂仁一枚,豆蔻1枚,花椒5g,香葉2片。

做法:

1、鴨脖洗淨,去掉表面油脂和淋巴。

2、大蔥和老薑分別切片,取一半分量與鴨脖一起放入盆中。

3、加入1茶匙鹽、料酒醃漬12小時。

4、大火