咖啡拉花形成的原理是什麼

日期:2024-10-24 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 咖啡拉花的原理是:咖啡上有一層厚厚的油脂,能夠產生足夠的表面張力,托起由微小氣泡所組成的奶泡。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中,使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。

咖啡拉花形成的原理是什麼

咖啡拉花的原理是:咖啡上有一層厚厚的油脂,能夠產生足夠的表面張力,托起由微小氣泡所組成的奶泡。憑藉由奶泡和油脂的排列,就可以做出各式各樣的圖案,所以奶泡及咖啡油脂的好壞直接影響到拉花的形狀。

咖啡拉花分為兩種工藝,分別是拉花和雕花。

1、拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中,使兩種泡沫混合形成獨特的圖案;

2、雕花就是用咖啡拉花針,用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。