烤出來的蛋糕雞蛋味大怎麼辦
最佳答案 打發雞蛋時加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，還能穩定雞蛋的打發，使蛋白霜更穩定。加入香草精或香草豆莢，不僅去除腥味，還能增加風味。製作其他口味的蛋糕，如加入橙汁、椰汁的，可可口味的，因為這些食材口味比較突出，會掩蓋雞蛋的腥味。
1、打發雞蛋時加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，還能穩定雞蛋的打發，使蛋白霜更穩定。
2、加入香草精或香草豆莢，不僅去除腥味，還能增加風味。
3、加入檸檬屑、橙皮屑等口感清新的食材。
4、製作其他口味的蛋糕，如加入橙汁、椰汁的，可可口味的，因為這些食材口味比較突出，會掩蓋雞蛋的腥味。
5、加朗姆酒，不僅去腥，還能提升蛋糕的風味和檔次。