烤冷麵的麵皮是什麼做成的
最佳答案 把合好的麵糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。把麵糰兒擀成麵皮。把煮熟的麵皮立即用涼水過涼。
材料蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉、鹼面、鹽。
步驟：
1、把蕎麥麵粉、土豆澱粉、小麥麵粉倒入合面盆。
2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。
3、用涼水把三種混合粉類。
4、合成稍硬的麵糰兒。
5、把合好的麵糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。
6、然後放到面板上用擀麵杖擀開。
7、把麵糰兒擀成麵皮。
8、 然後在沸水中煮熟。
9、 把煮熟的麵皮立即用涼水過涼。瀝淨水後晾乾即可。
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