烤箱做的蘇打餅乾不酥脆怎麼辦
最佳答案 選擇合適的配方，比如說多人嘗試成功率較高或者你比較信任的美食博主的配方，最好可以與作者能溝通上，隨時交流問題。餅乾要放置完全冷卻才會酥脆，冷卻後及時密封儲存，注意防潮陰涼處存貯。如果你想蘇打餅乾獲得更酥脆的口感，也可以透過類似於製作酥類點心的手法（比如蛋黃酥、荷花酥等），將水油皮和油酥部分分別製作，利用水油皮包油酥，多次“疊被子”的方法（類似於千層酥皮），然後再擀成薄片切割成喜歡的形狀。
1、選擇合適的配方，比如說多人嘗試成功率較高或者你比較信任的美食博主的配方，最好可以與作者能溝通上，隨時交流問題。
2、選擇合適自己烤箱的烘焙溫度和時間。這個需要自己不斷與烤箱磨合，有時候烤不好不完全是烤箱本身的問題，而是因為你不熟悉它，用不好它！
3、餅乾要放置完全冷卻才會酥脆，冷卻後及時密封儲存，注意防潮陰涼處存貯。
4、蘇打餅乾要擀的夠薄、厚度均勻，太厚容易烤不酥脆或者花費更多的時間。
5、認真做好餅乾的發酵，作為一款發酵性餅乾，這一點尤為重要！
6、如果你想蘇打餅乾獲得更酥脆的口感，也可以透過類似於製作酥類點心的手法（比如蛋黃酥、荷花酥等），將水油皮和油酥部分分別製作，利用水油皮包油酥，多次“疊被子”的方法（類似於千層酥皮），然後再擀成薄片切割成喜歡的形狀。這樣可以做出類似於“千層酥”口感的蘇打餅乾，入口酥脆，但製作要求上更高。對於新手有一定挑戰難度。