烤魚的醃製製作流程和配料

日期:2024-10-30 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 草魚1條,香芹菜50克,青筍1根,藕1根,香菇,幹豆腐皮,大蒜100克、孜然、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、雞精少許、鮮湯250毫升、油,醃魚調料,蔥、薑片、鹽、料酒。

烤魚的醃製製作流程和配料

草魚1條,香芹菜50克,青筍1根,藕1根,香菇,幹豆腐皮,大蒜100克、孜然、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、雞精少許、鮮湯250毫升、油,醃魚調料,蔥、薑片、鹽、料酒;將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側開花刀,然後沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥、薑片、1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身,醃製20分鐘;將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和薑片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉,放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘,中途取出再刷