客家甜板怎麼製作
最佳答案 準備好糯米,先用水浸泡一天左右,再磨成粉,加少許的桔子皮味道更佳。將冰糖水與糯米粉充分混融,攪拌成醬狀,在這過程中要適量的加些溫水,使它具有黏性。
1、準備好糯米,先用水浸泡一天左右,再磨成粉,加少許的桔子皮味道更佳。
2、把冰糖塊煮融成水,粉與糖的重量比為粉比糖為4比1。
3、將冰糖水與糯米粉充分混融,攪拌成醬狀,在這過程中要適量的加些溫水,使它具有黏性。
4、將上面的“醬”均勻地鋪在一個高約為10釐米,直徑約為50釐米的鋁製圓形容器中,下面要鋪些蕉葉或腐皮,以防止甜板粘在容器上。
5、放入大鍋中蒸三個小時即可。
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