塊狀硬的麥芽糖怎麼做
最佳答案 麥芽的主要成分是大麥芽和糯米,從培養麥芽到製作成麥芽糖大約要一週時間。蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋裡面攪拌均勻,用文火慢慢熬製。
麥芽糖製作方法:
主料:大麥芽30千克、糯米20千克。
步驟:
1、麥芽的主要成分是大麥芽和糯米,從培養麥芽到製作成麥芽糖大約要一週時間;
2、其原料選自本地特純的糯米,經過蒸熟、蒸透、備用;
3、蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋裡面攪拌均勻,用文火慢慢熬製;
4、經過幾個小時的發酵翻搗,渣液分離,凌晨3點,將剩餘的糯米麥芽和熬出的糖水分離和糖液分離開,糖水備用;
5、繼續小火慢煮,使化解的液體濃縮成