臘八蒜的醃製對溫度有要求嗎
最佳答案 將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器裝入,在大蒜上撒一層鹽,撒好後再放一層蒜,繼續放鹽,以此類推,直至將所有大蒜放入即可。大蒜醃製5到7天,每天需要翻動2次,早晚各一次,將泡蒜的容器準備好,瀝淨水分,將醃製好的大蒜。
密封的臘八蒜溫度在0到10度為最好。
臘八蒜的醃製方法:
材料:新蒜3、5公斤、食鹽375克、白糖375克、醋1600毫升、高粱酒少許。
詳細步驟:
1、新蒜去皮,用刀將大蒜的根部削掉,將過長的部分去掉,洗淨晾乾;
2、將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器裝入,在大蒜上撒一層鹽,撒好後再放一層蒜,繼續放鹽,以此類推,直至將所有大蒜放入即可;
3、大蒜醃製5到7天,每天需要翻動2次,早晚各一次,將泡蒜的容器準備好,瀝淨水分,將醃製好的大蒜
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