臘八蒜醃製技巧有什麼
最佳答案 容器必須無油、無水，不得用塑膠容器醃製。剝大蒜時要注意不要把大蒜表面的皮剝落，這樣容易變質。用醋醃八蒜，味道會更好。
1、醃八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易變綠。
2、容器必須無油、無水，不得用塑膠容器醃製。
3、剝大蒜時要注意不要把大蒜表面的皮剝落，這樣容易變質。
4、用醋醃八蒜，味道會更好。
5、如果趕時間，可以把瓶子放在暖氣上，1-2天左右就會變綠，但味道不如自然變綠。
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